IRL des Médiévales de Provins

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 2013 - Le menu

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sylvain



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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Mar 4 Juin - 22:48

Bulle a écrit:
Bah, c'est pas les bridés qu'j'aime bien, c'est le poisson cru !

En même temps je crois qu'une bulle on peut la caser avec un poisson cru. Laughing
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Zazous



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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Mer 5 Juin - 14:02

mdr Very Happy Very Happy Very Happy
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Dame Nane
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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Mer 5 Juin - 16:25

bon pour ceux que ça intéresse le jambon est entrain de cuire
les tartes sont quasi toutes prêtes
j'aurais juste les terrines 3 légume et les pains de thon a faire demain ainsi que la sauce qui accompagnera le jambon mais ça que vendredi sinon pas bon
fais aussi les gâteaux de pain 2 aux noix 2 aux fruits mélangés (abricots secs raisins et figues)
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Zazous



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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 6 Juin - 5:03

heu je peux gouter en arrivant tout à l'heure?????
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Dame Nane
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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 6 Juin - 5:56

Nan !
gniark gniark gniark
tu attendras... comme tout le monde ^^
mais y aura d'autres choses a manger t’inquiète je vous laisserais pas jeuner
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nolanna

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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 6 Juin - 7:32

Ma douce comme toujours tu as du en faire de trop .... !!

attention isa, Nanou elle aime pas que l'on pioche dans les plats hihihi attention au coup de la cuillère en bois !!!



pour Arna, ma soeur cuisine bien !... heuuu j'ai jamais goûter moi :'(

pfffffffffffff
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Cahuete

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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 6 Juin - 14:49

t'as qu'a viendre manger a la maison, non mais. et pis j'ai cuisiné un peu pour ton anniv... les verrines xD
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nolanna

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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 6 Juin - 15:22

tu as emincées ...
je t'inviterai pour le prochain hihihi
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Cahuete

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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 6 Juin - 15:57

ah cool, je viens alors. Avec mon amoureux, cette fois il a pas d'excuse!
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Dame Nane
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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 6 Juin - 16:15

ben l'an dernier l'était la huitreman ^^ je précise : a l'anniversaire de Nola
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Bulle

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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Mer 12 Juin - 17:33

Nanou, j'ai pas eu la recette du popocras .. J'ai perdu l'historique de mes conversations Skype .. Tu pourrais me le renvoyer ? Steuplé
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Dame Nane
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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 13 Juin - 5:43

tu peux aussi la prendre la sur le forum il me semble qu'elle y est ^^
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Bulle

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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 13 Juin - 9:05

N'a pas trouvé ..
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Dame Nane
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MessageSujet: ddddddddddddddddddddddddddddd   Lun 16 Juin - 6:13

Année 2013

Plat principal : Jambon au foin

(le reste je me souviens plus ^^)
1 Jambon entier saumuré
du foin en quantité suffisante pour bien parfumer
carottes oignons thym laurier (pour aromatiser l'eau de cuisson)

pour la sauce a l'hypocras
2 kg échalotes ou échalions
3 oignons jaunes
2 litres d'hypocras
750 gr de lardons fumés

mettre le foin les carottes oignons thym laurier dans un énorme faitout puis poser le jambon bien emmailloté dans un torchon. ajouter l'eau (vous en remettrez au besoin en cours de cuisson)
laissez cuire a feu doux au moins 6 h (après tout dépend de la taille du jambon)

la cuisson peut se faire en grande partie la veille.

La sauce :
Faire fondre les échalotes et les oignons coupés en tout petits morceaux avec les lardons.
ajouter l'hypocras peu à peu en laissant réduire.

pour en faire une sauce onctueuse et couvrante, vous pouvez ajouter un peu de fécule ou de la mie de pain pulvérisée.

bon appétit.



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Baronne Maxi

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MessageSujet: Re: 2013 - Le menu   Jeu 19 Juin - 14:33

Idem je chercheeeeeeeeeeeeeeee  I love you 
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